土曜はナニするの泡豆乳カルボナーラのレシピ！藤橋ひとみさんが伝授「10分ティーチャー」

2024年10月11日

2024年10月12日の『土曜はナニする』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送の、「泡豆乳カルボナーラ」のレシピをご紹介します！

今日のテーマは「豆乳」です。
豆乳を知り尽くした藤橋ひとみさんが、めずらしい泡豆乳カルボナーラの作り方を教えてくれました。

泡って何なんでしょうか！？
とっても気になります！！

この記事でわかること

・カルボナーラに豆乳を加えるとどうなる？
・泡豆乳カルボナーラの材料
・泡豆乳カルボナーラの作り方

泡豆乳カルボナーラのレシピ

泡豆乳カルボナーラは、カルボナーラに豆乳を加えてコクを増した上に、さらに豆乳とメレンゲを混ぜた泡を絡めて食べることにより、クリーミーさが増したカルボナーラです。
まさに、そして新食感のカルボナーラです。

カルボナーラに豆乳を加えるメリット

カルボナーラに豆乳を入れるとどんな良いことがあるのがまとめました！

◎コクが増す
豆乳のコクが加わることでカルボナーラの味わいがより濃厚になり、奥深い風味を楽しむことができます。

◎まろやかになる
豆乳のまろやかさがカルボナーラの卵のコクとチーズの風味を優しく包み込み、より滑らかな口当たりになります。

◎あっさりとした味わい
生クリームよりもカロリーが低いため、あっさりとした味わいに仕上がります。

◎クリーミーな食感
豆乳のクリーミーさが、カルボナーラ全体をなめらかでリッチな食感に仕上げます。

◎乳製品アレルギーの方でも食べられる
牛乳や生クリームが苦手な方や、乳製品アレルギーの方でも、豆乳を使うことでカルボナーラを楽しむことができます。

乳製品アレルギーの方でも食べられるのはいいですね！

泡豆乳カルボナーラの材料

【2人分】
・無調整豆乳(カルボナーラ用)　100ml
・無調整豆乳(泡用)　200ml
・卵　2個
・バター　20ｇ
・粉チーズ　大さじ2
・厚切りベーコン　140ｇ
・パスタ　200ｇ
・ブラックペッパー　適量

泡豆乳カルボナーラの作り方

1）ベーコンを拍子切りにします。

2）卵黄と卵白を分けておきます。
3）鍋にお湯を沸かし、塩を加えて袋の表示時間通りにパスタを茹でます。
4）フライパンを熱し、ベーコンを焼きます。
5）茹でたパスタ・バター・卵黄・粉チーズを加えて手早く混ぜ合わせます。
6）さらに豆乳100mlを加えて混ぜ合わせます。
7）ボウルに卵白を入れて泡立てメレンゲを作ります。
8）別のボウルに豆乳200mlを入れて泡立てます。
9）泡立てた豆乳とメレンゲを混ぜ合わせます。
10）カルボナーラの上に泡をトッピングします
11）仕上げにブラックペッパーをふりかけて完成です！

泡を絡めながらお召し上がりください。