2025年1月25日の『土曜はナニする』で放送の、「洋そぼろのクリームパスタ」のレシピをご紹介します!
今日の土曜はナニする~予約が取れない10分ティーチャー~のテーマは、「極上ひき肉レシピ」です。
「衝撃的においしいひき肉レシピ」著者で料理研究家の中村奈津子先生が教えてくれました!
いつものクリームパスタが一味違ったワンランク上の味になりますよ!
ぜひ最後までご覧ください。
洋そぼろのクリームパスタのポイント
・ひき肉はしっかり焼いてうま味と香りを引き出す!
・そぼろにマッシュルームを加えてうま味をプラスする!
・パスタは洋そぼろと一緒に茹でる!
目次
土曜はナニするの洋そぼろのクリームパスタのレシピ
洋そぼろのクリームパスタの材料
【2人分】
<洋そぼろの材料>
・牛ひき肉 120g
・マッシュルーム 6個
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1片
・塩 少々
・こしょう 少々
・バター 大さじ1
・お湯 2カップ
・生クリーム 200cc
・パスタ 140g
・パルミジャーノ 適量
・パセリ 適量
洋そぼろのクリームパスタの作り方
<洋そぼろを作ります>
1)具材をカットします。
・玉ねぎ1/2個をみじん切りにします。
・にんにく1片をみじん切りにします。
・マッシュルーム6個を粗みじん切りにします。
2)ひき肉120gに塩少々・こしょう少々を混ぜ合わせて味付けします。
3)フライパンにひき肉を広げて焼色がつくまで焼き、裏返して裏面も焼きます。
ひき肉から脂が出るので、油は不要です!
ひき肉はしっかり焼くことで肉のうま味と香りが最大限に出ます!
4)3のフライパンにバター大さじ1・マッシュルーム・玉ねぎ・ニンニクを加え、ひき肉を崩しながら炒めます。
5)野菜の水分がなくなるくらいまで炒めたら味見して、物足りなければ塩少々を加えて味を整えて出来上がりです!
洋そぼろは密閉容器に入れて保存すれば冷蔵で3日間、ラップに包んで冷凍すれば2週間保存がききます!
多めに作って他のお料理に使うのもオススメです。
お弁当、オムライス、タコライス、スープなど、色々なお料理に使えます!
<パスタを作ります>
1)洋そぼろが入ったフライパンにお湯を2カップとパスタを投入して加熱します。
パスタ自体に洋そぼろの味が染み込みます!
さらにパスタソースにも小麦粉のうま味が移ってより美味しくなります!
2)表示時間通りにパスタを茹でます。
水が少なくなったら少しお湯を足してください。
3)生クリームを加えてしばらく煮込みます。
4)パスタが丁度よい茹で加減になったらお皿に盛り付けます。
5)仕上げにチーズとパセリをかけて完成です!
中村奈津子先生のレシピ本
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まとめ
土曜はナニするで紹介された洋そぼろのクリームパスタのレシピについてまとめました!
おさらいすると、
・ひき肉はあまり触らずにしっかり焼いて、うま味と香りを引き出す!
・そぼろにマッシュルームを加えることでうま味がプラスされる!
・パスタは洋そぼろと一緒に茹でてうま味を吸い込ませる!
でした!
とっても美味しそうなのでぜひ試してみてくださいね!
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クリームパスタのレシピはぜひこちらもご覧ください!
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