2025年1月25日の『土曜はナニする』で放送の、「ひき肉すき焼き」のレシピをご紹介します!
今日の土曜はナニする~予約が取れない10分ティーチャー~のテーマは、「極上ひき肉レシピ」です。
「衝撃的においしいひき肉レシピ」著者で料理研究家の中村奈津子先生が教えてくれました!
いつものすき焼きをちょっとお安いひき肉で作ります!
節約にもつながるレシピなので、ぜひご覧ください。
・牛薄切り肉の代わりに牛ひき肉を使う!
・砂糖を焼いて風味をプラス!
・関西風のすき焼きで、ひき肉に味を染み込ませる!
土曜はナニするのひき肉すき焼きのレシピ
ひき肉すき焼きの材料
【2人分】
<ひき肉の材料>
・粗挽き牛ひき肉 250g
・すりおろししょうが 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・卵 1/2個
・白菜 4枚
・長ネギ 1本
・えのきだけ 1袋
・春菊 4株
・焼き豆腐 1/2丁
・砂糖 大さじ3~4
・しょうゆ 1/4カップ
・酒 1/4カップ
・みりん 1/4カップ
・水 1カップ
・卵(食べる時用) 2個
ひき肉すき焼きの作り方
1)具材をカットします。
・白菜4枚をざく切りにします。
・長ネギ1本を斜め切りにします。
・えのきだけ1袋を根本を切り落としてほぐします。
・春菊4株をざく切りにします。
・焼き豆腐1/2丁を食べやすい大きさにカットします。
2)牛ひき肉250gにすりおろししょうが小さじ1・塩小さじ1/3・卵1/2個を混ぜ合わせて下味を付けます。
3)火をつける前のフライパンにひき肉を広げ、食べやすい大きさに分けます。
4)火をつけて肉を両面しっかり焼きます。
5)肉が両面焼けたら砂糖大さじ3~4をかけてさらに焼きます。
砂糖を焼くことで風味がUPします!
6)砂糖が溶けたらしょうゆ・酒・みりんをそれぞれ1/4カップ加えて味付けします。
7)水1カップを加えます。
肉のうま味がたくさん出るので、出汁は不要です!
8)白菜・長ネギ・えのきだけ・春菊・焼き豆腐を加えて煮込み、野菜に火が通れば完成です!
牛薄切り肉は煮込むと固くなりますが、ひき肉は固くなりません!
中村奈津子先生のレシピ本
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まとめ
土曜はナニするで紹介されたひき肉すき焼きのレシピについてまとめました!
おさらいすると、
・牛薄切り肉の代わりに牛ひき肉を使う!
・牛ひき肉は煮込んでも固くならない。
・砂糖を焼くことで風味がUP!
・肉のうま味がたくさん出るので、出汁不要!
・関西風のすき焼きで、ひき肉に味を染み込ませる!
でした!
とっても美味しそうなのでぜひ試してみてくださいね!
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