2025年2月8日の『土曜はナニする』で放送の、「きのこのみそ生姜炊き込みご飯」のレシピをご紹介します！
今日の土曜はナニする～予約が取れない10分ティーチャー～のテーマは、「超万能な味噌レシピ」です。
料理研究家で発酵マイスターの榎本美沙先生が教えてくれました！
きのこのみそ生姜炊き込みご飯は、味噌ダレを加えて炊くことで、コクとうま味がアップした炊き込みご飯です！
ぜひご覧ください。
きのこのみそ生姜炊き込みご飯のポイント
・味噌ダレを加えて作る炊き込みご飯！
・味噌がコクと深みのある味わいに！
・きのこで旨味アップ！
目次
土曜はナニするのきのこのみそ生姜炊き込みご飯のレシピ
きのこのみそ生姜炊き込みご飯の材料
・味噌 大さじ2.5
・酒 大さじ1.5
・みりん 大さじ1.5
・きのこ（しめじ・舞茸・エリンギ） 200ｇ
・生姜 1片
・米 2合
・水 適量
・青ネギ 適量
きのこのみそ生姜炊き込みご飯の作り方
1）味噌大さじ2.5・酒大さじ1.5・みりん大さじ1.5を混ぜ合わせます。
固形の味噌をそのまま入れると味にムラができるので、1度混ぜ合わせて味噌ダレにしておくと味が均一になります。
2）きのこを食べやすい大きさに手で割きます。
きのこは手で割くと断面が大きくなり、味が染み込みやすくなります。
きのこを複数使用することで深い味わいになります。
1種類よりも3種類使用したほうがより美味しく仕上がります。
3）生姜を皮付きのまま千切りにします。
生姜は皮の部分に香り成分や栄養がつまっているので、皮ごと調理してください。
4）炊飯器に米と味噌ダレを加え、目盛りより少なめの水を入れます。
きのこから水分が出るので、水は少し少なめにしてください。
5）きのこと生姜を投入します。
6）炊飯器の通常モードで炊飯すれば完成です！
まとめ
土曜はナニするで紹介された、榎本美沙先生のきのこのみそ生姜炊き込みご飯のレシピについてまとめました！
おさらいすると、
・味噌ダレを加えて作る炊き込みご飯！
・味噌ダレは事前に混ぜ合わせて味のムラをなくす。
・味噌がコクと深みのある味わいにしてくれる！
・きのこが旨味をアップしてくれる！
・きのこは1種類よりも複数使ったほうが美味しく仕上がる！
・きのこは手で割くと味が染み込みやすくなる。
・生姜は皮ごと使う！
・水の量は少し少なめにする！
でした！
ぜひ試してみてくださいね！
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