ノンストップでアサリと菜の花の炊き込みご飯の作り方を紹介！笠原将弘さんのレシピ

2024年3月5日

2024年3月5日放送のノンストップで、アサリと菜の花の炊き込みご飯の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは日本料理の笠原将弘さんです。

お米はとぎすぎず、30分浸水してザルで水気をきるのが土鍋ご飯を美味しく炊くコツだそうです！

アサリと菜の花の炊き込みご飯のレシピ

アサリと菜の花の炊き込みご飯の材料

4人分
アサリ　400g
菜の花　1束
米　3合
バター　10g

<炊飯用出汁>
水　2 と1/2カップ
酒　1/4カップ
薄口しょうゆ　25ml
しょうゆ　25ml

<菜の花の味付け用調味料>
オーブオイル　大さじ1
いりゴマ　小さじ2
塩　少々
粗びき黒コショウ　少々

アサリと菜の花の炊き込みご飯の作り方

1）アサリは砂抜きをしてから殻をこすり合わせるようにして洗い、ザルに上げておきます。
2）米はといで30分浸水させ、ザルに上げて水気をきります。
3）土鍋に米と炊飯用出汁を入れて、アサリとバターをのせて強火にかけます。
4）土鍋のフタの穴から蒸気が出てきたら、中火にして5分、弱火にして15分炊きます。
5）火を止めて5分ほど蒸らします。
6）菜の花の根元を2cmくらい切り落として熱湯に根元から入れてかためにゆで、ザルに上げます。
7）菜の花の粗熱がとれたら小口切りにして菜の花の味付け用調味料であえ、土鍋に散らして完成です！